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Aprovisionamiento Y Conservación De Materias Primas E Higiene En La Manipulación

APROVISIONAMIENTO CNSRVCN MATERIAS PRMAS HIGIENE MNPLCN

Culinary Arts

Humanities & Social Sciences

Gt Product Group

Binding Format

Marketing Imprint Name

B2B GT

CL Carton Count

Imprint Name

B2B & B2C

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

POST SECONDARY FOUR YEAR

Duration

Duration Unit Of Measure

Transaction Type

Front Cover.
Half Title Page.
Title Page.
Copyright Page.
&#x00CD;ndice.
Agradecimientos.
Introducci&#x00F3;n.
1: Limpieza y desinfecci&#x00F3;n de utillaje, equipo e instalaciones.
2: Buenas Pr&#x00E1;cticas Higi&#x00E9;nicas.
3: Gu&#x00ED;a de buenas pr&#x00E1;cticas medioambientales en hosteler&#x00ED;a.
4: Envasado y conservaci&#x00F3;n de g&#x00E9;neros crudos, semielaborados elaborados.
5: Recepci&#x00F3;n de materias primas.
6: Economato Y Bodega.

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