Overview
El presente texto forma parte de la coleccion dirigida a los Programas de Cualificacion Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catalogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina. El modulo de Procesos Basicos de Produccion Culinaria se corresponde con las necesidades formativas incluidas en la Unidad de Competencia relativa a "Asistir en la elaboracion culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas". El enfoque elegido para este libro es claramente practico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprension y el aprendizaje de los contenidos sean lo mas efectivos posible. Es por ello una herramienta utilisima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos
