Overview
Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operacion, donde la aplicacion de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de produccion y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables. El libro esta dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organizacion del mas sencillo al mas complejo de los establecimientos.
