footer-legal-menu-component

container

secondary-primary-menu

Would you like to go to the Gale {{RECOMMENDED_COUNTRY}} site instead?

It looks like you're visiting from {{DETECTED_COUNTRY}}.

main

footer-social-menu-component

products

zone2

Marketing materials, training documents, discovery services

cengage:card

FIND YOUR SALES REPRESENTATIVE

cengage:column

Get marketing materials, training documents, discovery services.

PRODUCT SUPPORT

CUSTOMER SUPPORT

Report technical issues, errors, check system status

TECHNICAL SUPPORT

Manage product preferences, generate usage reports, simplify administrative tasks.

ADMIN TOOLS

support

secondary-storefront-menu

header

cengage:galethorndikeseo

secondary-account-menu

header-component

footer-menu

Academic Institutions

K-12

Public Libraries

Government and Special Libraries

Statewide Programs

Institutions

Databases

Primary Sources

Digital Humanities Tools

eLearning

Schools/K-12 Curriculum

Books

Large Print Books by Thorndike Press

Products

Find Your Rep

Product Support

Technical Support

Customer Support

Admin Tools

Accessibility Policy

Support

About Us

Blogs

Press Center

Events

News

Careers

Partnerships

Contact Us

Our Company

Account Information

bundle-connector

single-column

footer-legal-menu

Terms of use

Privacy

Profile

Orders

Wish List

Fast Order Entry

My Account

zone1

mega-menu

Browse by Institution Type

Browse by Product Type

config

gale-footer

FIND YOUR REP

support-order-2

footer-menu-component

International

North America

China

Japan

Latin America

Brazil

Region

Set your region:

footer

%1 products have been added to your cart but %2 have been backordered and will be fulfilled when stock is available

Product on backorder

Current quantity limit is [maxProductQuantity], please, navigate to the cart page and change quantity of product

You will be able to resubmit promo in ${countdown} seconds. test

Please note that the taxes displayed on our website are estimated and subject to adjustment. The actual tax charges will be determined and settled during the final invoicing of your order

product-detail-component

footer-social-menu

Sign Up for Emails

CONNECT WITH GALE

Stay up-to-date with the latest Gale news, exclusive offers, and more.

facebook

linkedin

instagram

youtube

SOCIAL ICONS

Request a Trial

You may already have access to Gale content through your institution.

STUDENTS AND RESEARCHERS

support-order-1

zone3

Aprovisionamiento Y Conservación De Materias Primas E Higiene En La Manipulación

APROVISIONAMIENTO CNSRVCN MATERIAS PRMAS HIGIENE MNPLCN

Culinary Arts

Humanities & Social Sciences

Gt Product Group

Binding Format

Marketing Imprint Name

B2B GT

CL Carton Count

Imprint Name

B2B & B2C

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

POST SECONDARY FOUR YEAR

Duration

Duration Unit Of Measure

Transaction Type

Front Cover.
Half Title Page.
Title Page.
Copyright Page.
&#x00CD;ndice.
Agradecimientos.
Introducci&#x00F3;n.
1: Limpieza y desinfecci&#x00F3;n de utillaje, equipo e instalaciones.
2: Buenas Pr&#x00E1;cticas Higi&#x00E9;nicas.
3: Gu&#x00ED;a de buenas pr&#x00E1;cticas medioambientales en hosteler&#x00ED;a.
4: Envasado y conservaci&#x00F3;n de g&#x00E9;neros crudos, semielaborados elaborados.
5: Recepci&#x00F3;n de materias primas.
6: Economato Y Bodega.

Aprovisionamiento Y Conservación De Materias Primas E Higiene En La Manipulación.css-1p8rvzy{position:absolute;padding-left:8px;}

Aprovisionamiento Y Conservación De Materias Primas E Higiene En La Manipulación