La Cocina Peruana Paso a Paso

Publisher BTI Investments LTD

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eBook

2nd Edition 1st Edition

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Publisher

BTI Investments LTD

Volume

Copyright

2007

ISBN13

9789972209499

Release

Format

eBook

Grade Level

12th+

DDC
TBD

Overview

The book includes 272 pages in color, more than 250 recipies explained step by step and a wide selection of regional dishes.
Front Cover.
Title Page.
Copyright Page.
Presentación.
Sumario.
1: Entradas.
2: Ají de Atún.
3: Ají Verde Relleno.
4: Alcachofas Rellenas.
5: Alcachofas Rellenas con Conchas.
6: Alitas con Tausí.
7: Brochetas de Lomo Teriyaki.
8: Cangrejos Rellenos.
9: Causa a la Limeña.
10: Causa de Choclo o Choclo a la Huancaína.
11: Causa en Lapa.
12: Causa Rellena.
13: Cebiche.
14: Cebiche Caliente.
15: Cebiche de Champiñones.
16: Chicharrón de Calamar.
17: Chicharrón de Chancho.
18: Chicharrón de Pescado.
19: Choros a la Chalaca.
20: Choros Arrebosados.
21: Conchitas a la Parmesana.
22: Conchitas Bloody Mary.
23: Crepes de Espinaca.
24: Croquetas de Atún.
25: Croquetas de Pescado con Coco.
26: Croquetas de Pollo.
27: Empanadas.
28: Ensalada Caprese.
29: Ensalada Cuatro Colores.
30: Ensalada de Beterraga.
31: Ensalada de Fideos.
32: Ensalada de Pallares.
33: Ensalada de Queso y Jamón.
34: Ensalada Rusa.
35: Ensalada Waldorf.
36: Escabeche de Pescado.
37: Flan de Atún.
38: Humitas de Choclo.
39: Leche Asada de Espinacas.
40: Ocopa.
41: Palta Rellena con Verduras.
42: Papa a la Huancaína.
43: Papas en Salsa de Maní.
44: Pastel de Acelga.
45: Pastel de Cebolla.
46: Pastel de Choclo.
47: Pastel de Poro.
48: Quiche de Poro.
49: Rocotos Rellenos a la Trini.
50: Rollo de Papa.
51: Salpicón de Pollo.
52: Sangrecita.
53: Solterito de Habas.
54: Soufflé de Brócoli.
55: Soufflé de Zanahoria.
56: Tamalitos Verdes de Garbanzos.
57: Tequeños.
58: Tiradito de Pejerrey.
59: Tomates Rellenos.
60: Tortilla de Arroz.
61: Tortilla de Mariscos.
62: Tortilla de Papa.
63: Vainitas a la Francesa.
64: Wantán Frito.
65: Yuquitas Rellenas.
66: Zapallito Italiano Relleno.
67: Zapallitos Rellenos.
68: Sopas.
69: Aguadito de Pescado.
70: Asado de Papa.
71: Cazuela de Carne y Verduras
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La Cocina Peruana Paso a Paso

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